对银杏果的记忆作文

  文/倪宵婷

  秋风凉,银杏此第变黄。月清露凝,秋意浓愁时。秋夜里的几阵急雨,围院里的银杏树已落得满地翻黄,秋果沉甸垂坠,秋叶化而为泥。十月,银杏果掉落满地,无人采摘,无人在意。

  儿时的我忙着在我家后院的银杏树坛,一堆堆厚厚的黄叶下搜寻银杏果子,我们叫它白果。找着一个就用脚把它上面的果肉蹭去,露出里面白白的硬壳。只要果肉一破开,它的臭味就像汁液一样的流溢出来,在空中徐徐的淌着。事实上这种臭味并不刺鼻,反而带一种土地的香味,和一种成熟的味道。忽来一席凉风,竟有一种碧云天,黄叶地;秋色连波,波上寒烟翠” 一派落叶纷飞的蝶恋美。

  为了了解白果的功效,还特地上网查了些资料,看到一个有趣的故事:在我国南方传统婚俗之中,母亲在送新嫁娘上花轿前,往往会塞给女儿几粒白果。只塞几粒并非因为小气,而是由于白果微毒,不宜多食。而为什么一定要是白果,除了“百年好合”的吉祥口彩之外,更因为白果有“缩尿”之效—减少新娘在乘轿途中下轿解手的尴尬。可见白果的医学功效在中国古代传统中就得到了很好的体现,古人就已经能够了解白果的中药性情,合理运用到自己的平常生活中。

  如果说烤白果尚属小吃,那么用白果制成的各种菜肴之中。在很多医书中都有关于银杏的记载,认为白果性平、味苦涩、有小毒。中国人摸索出了让它吃起来美味且安全的方法—去壳、焯水、除芯……诸如腐竹白果粥、白果炖鸡、无芯糖白果、白果粽子、白果腊八粥、白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹,都是在民间代代相传、风味各异的美食。加入白果烹调的菜肴,食用时味道特别醇厚,可以及时消除肉食中时的油腻感,起到调节胃口的作用。由此白果药食两用的功能便会被发挥的淋漓尽致。但是万万记住不能因为白果有益人的功效,特别是生食白果,一定要注意食量,慎之又慎,否则美好的食物会变成令人畏惧的灾物。

  明人顾起元在《客座赘语》中写道,将白果“以火煨之,色青碧如琉璃,香味冠绝。秋深都人点茶,以此为胜”。白果久嚼回甘,以佐茶下酒,其滋味胜过一众干果。从儿时至如今,白果对于我们家,都有一种熟悉,像老朋友的感觉,它是我儿时的乐趣,是父母烹饪必不可少的材料,是润肺益气的一味中药。秋风凉了,是否,你也愿意和我一起,捡几颗银杏果儿回家暖心。