果木烤鸭作文

  文/周玥彤

  北京的果木烤鸭,那绝对是中国一绝,只要是吃过的人都会拍案叫绝。

  在我吃货的记忆里,新梅华的烤鸭是最好吃的。果木烤鸭不仅味道好,看相也好。细长的鸭脖挂在钩子上,鸭身随着鸭脖一起来到了展台前。烤得金黄略焦的鸭皮上不断有透明的油滴到下面的盘子里,厨师将腿上的肉切了一刀,里面粉嫩的肉就露了出来,这时一股引人味蕾颤抖的味道散发了出来。我使劲地吸了吸,这时,我的肚子不禁叫了起来。真是令人垂涎三尺!

  果木烤鸭的做法较为复杂:将一只洗净拔毛的鸭子放进已经用果木烧热的壁炉里,挂在里面的杆子上,让鸭子来一次“汗蒸”。烤了大约40-60分钟后,一股股诱人的香味便从壁炉里散发了出来,这时的鸭子已经进行了一次大换装,原本雪白冰凉的“冰丝外套”换成了一件金黄色的“油衣外套”。现在就能将鸭子取出了,接下来要做的就是将鸭子身上的肉削成片状,用面皮包住鸭肉和黄瓜等蔬菜。这样,一份烤鸭卷就完成了。

  烤鸭卷一口咬下去时,你会发现完全没有看到的那么油,而是清爽可口的蔬菜占据了大部分位置,烤鸭肉则在最后一刹那与蔬菜的清脆融合,令人无比陶醉。

  在一次吃烤鸭时,我被刚出炉的烤鸭给烫到了,于是我给它取了个别名——“烫口鸭”。